БРОА - ПОРТУГАЛЬСКИЙ КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ ИЗ СРЕДНЕВЕКОВОЙ ПЕЧИ

Мы возили его с собой дня три. Но самым вкусным Броа - португальский кукурузный хлеб бывает сразу из печи. 
BEL_3346A

Этот хлеб готовили тетушки из пекарни отеля-усадьбы PACO DE CALHEIROS (Понте де Лима ( Ponte de Lima ), север Португалии ), 24 мая 2014 года. 
Ниже - процесс выпечки хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Особенности можно почитать в блоге моего коллеги, гастрономического обозревателя Анатолия Гендина:
(https://www.facebook.com/anatoly.gendin?fref=ts )

Местные бабушки каждый день радуют заезжих туристов, заодно давая последним поработать возле печи. Такая работа вытряхивает из организма мегакаллории...

BEL_3239
BEL_3239

Подготовка теста к и выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3300
BEL_3300

Подготовка теста к и выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3238
BEL_3238

Подготовка теста к и выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3307
BEL_3307

Подготовка теста к и выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3309
BEL_3309

Подготовка теста к и выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3327
BEL_3327

Подготовка теста к и выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3390
BEL_3390

Подготовка теста к и выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3404
BEL_3404

Подготовка теста к и выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3418
BEL_3418

Подготовка теста к и выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3447
BEL_3447

Подготовка теста к и выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3454
BEL_3454

Подготовка теста к и выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3465
BEL_3465

Подготовка теста к и выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3750
BEL_3750

Подготовка теста к и выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3787
BEL_3787

Подготовка теста к и выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3857
BEL_3857

Подготовка теста к и выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3822
BEL_3822

Подготовка теста к и выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3863
BEL_3863

Выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Важная деталь: духовка "герметизируется" остатками теста так, чтобы туда не проникал воздух. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3884
BEL_3884

Выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Важная деталь: духовка "герметизируется" остатками теста так, чтобы туда не проникал воздух. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3882
BEL_3882

Выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Важная деталь: духовка "герметизируется" остатками теста так, чтобы туда не проникал воздух. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3874
BEL_3874

Выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Важная деталь: духовка "герметизируется" остатками теста так, чтобы туда не проникал воздух. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3893
BEL_3893

Выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3899
BEL_3899

Выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3924
BEL_3924

Выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
BEL_3953
BEL_3953

Выпечка хлеба из кукурузной муки по традиционному местному рецепту в средневековой печи. Отель - усадьба PACO DE CALHEIROS, Понте де Лима ( Ponte de Lima ), Португалия, 24 мая 2014 года.

press to zoom
1/1