Она знает про двустворчатых моллюсков все. Ее враги - птицы, крабы и рапаны.
Жоао встретила нас в окрестностях португальского города Сетубал ( SETUBAL), что к югу от Лиссабона. После шести лет работы в институте океанологии она решилась взять в аренду землю под устричную ферму. Разводит моллюсков, о которых знает, пожалуй все. Работает и строит бизнес вместе со своим партнером Фернандо, который выполняет тяжелую мужскую работу, когда хрупкая Жоао попросту не справляется с "весом". Но такое случается редко: по крайней мере, пока мы были в их хозяйстве, Жоао и Фернандо пахали наравне...
В городе у них небольшой ресторан, в котором пока готовят сами. Из приятных открытий - устрицы, жаренные на сливочном масле с фаршировкой овощами. Я пробовал подобное впервые и был приятно удивлен. Честно говоря, большой любви к сырым моллюскам как-то не случилось. Хотя пробовать приходится, - это, как говорит мой товарищ Анатолий Гендин, - работа... Если желаете почитать что-то про устриц, заходите на его страницу в Фейсбук (https://www.facebook.com/anatoly.gendin?fref=ts ).